咸蛋老豆腐，传统美食的魅力与家常做法解析

咸蛋老豆腐，一道融合了传统与创新的美食，以其独特的口感和丰富的营养价值，深受广大食客喜爱，这道菜起源于我国南方，逐渐在全国各地流传开来，成为家常餐桌上的佳肴。

食材介绍：

咸蛋老豆腐的主要食材包括老豆腐、咸鸭蛋、葱花、生抽、老抽、盐、糖、食用油等，老豆腐质地紧实，口感滑嫩，营养丰富；咸鸭蛋则具有鲜美的咸香味，与老豆腐搭配，相得益彰。

作用功效：

1、老豆腐富含优质蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，有助于增强免疫力、促进生长发育。

2、咸鸭蛋中的钠、钾、钙、磷等矿物质含量丰富，有助于补充身体所需的微量元素。

3、常吃咸蛋老豆腐，还能起到降血压、降血脂、预防心血管疾病的作用。

咸蛋老豆腐，传统美食的魅力与家常做法解析

简单做法提示：

1、将老豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

2、咸鸭蛋煮熟后，取出蛋黄，切成小块；蛋白切碎备用。

3、烧热锅，加入适量食用油，放入葱花爆香，再加入咸蛋黄翻炒至起沙。

4、加入老豆腐块，轻轻翻炒均匀，使咸蛋黄均匀裹在豆腐上。

5、加入生抽、老抽、盐、糖等调料，翻炒均匀，使豆腐入味。

6、最后加入切碎的咸蛋白，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

小贴士：

1、老豆腐焯水时，可加入少许盐，去除豆腐的腥味。

2、咸鸭蛋不宜煮得过熟，以免蛋黄过于干硬，影响口感。

3、炒制过程中，要轻轻翻动豆腐，避免破碎。

4、根据个人口味，可适当调整调料的用量。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的咸蛋老豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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