作为一名资深美食家，我发现干白菜与鱼的搭配，不仅营养丰富，而且风味独特，下面，我就来为大家详细介绍一下这道美味的做法。

干白菜和鱼的做法

将干白菜提前用清水泡发，去除多余的盐分，然后洗净切碎备用，挑选新鲜的鱼类，如鲈鱼或草鱼，去鳞去内脏，洗净后切成块状，在锅中加入适量的清水，放入鱼块，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。

待鱼块炖至八成熟时，加入泡发好的干白菜，继续炖煮，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，待干白菜炖软，汤汁浓稠时，撒上葱花，即可出锅。

这道干白菜炖鱼，色泽诱人，口感鲜美，既有鱼的鲜美，又有干白菜的醇厚，是一道家常美味，不仅适合在寒冷的冬日里食用，还能为身体补充所需的营养。

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干白菜和鱼的做法