凉拌熟鸡蛋粉丝，是一道简单易做又美味可口的家常菜，下面，我将为您详细介绍这道菜肴的做法：

准备食材：熟鸡蛋两个，粉丝一把，黄瓜半根，胡萝卜半根，香菜适量，蒜瓣几颗，盐、醋、生抽、辣椒油、芝麻油适量。

1、将粉丝放入温水中泡软，然后捞出放入开水中焯水，煮熟后捞出，用冷水冲凉，沥干水分备用。

凉拌熟鸡蛋粉丝做法

2、熟鸡蛋剥壳，切成小块；黄瓜、胡萝卜洗净，切成细丝；香菜洗净，切碎。

3、取一个干净的碗，将蒜瓣拍碎，切成蒜末，加入适量的盐、醋、生抽、辣椒油和芝麻油，搅拌均匀，制成调味汁。

4、将煮熟的粉丝、鸡蛋块、黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜放入一个大碗中，倒入调味汁，拌匀。

5、拌好的食材放入冰箱冷藏30分钟，让味道更加入味。

这道凉拌熟鸡蛋粉丝色泽鲜艳，口感爽滑，既有粉丝的柔软，又有鸡蛋的醇香，再加上黄瓜、胡萝卜的清脆，美味可口，是一道非常适合夏天食用的凉菜。

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凉拌熟鸡蛋粉丝做法