凉拌生鱼黑鱼，是一道色香味俱佳的美食，尤其在炎炎夏日，更能带来清爽口感，下面，我就来分享一下这道菜肴的做法。

我们需要准备新鲜的生鱼黑鱼一条，约500克左右，以及以下调料：葱姜蒜、生抽、老抽、醋、糖、盐、料酒、辣椒油、花椒油、香菜和花生米。

具体做法如下：

凉拌生鱼黑鱼的做法

1、将黑鱼清洗干净，去鳞去内脏，切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。

2、葱姜蒜切成末，香菜切段备用。

3、烧一锅热水，将腌制好的鱼片焯水30秒，捞出过凉水，沥干水分。

4、取一个大碗，加入生抽、老抽、醋、糖、盐、辣椒油、花椒油，搅拌均匀，制成调味汁。

5、将调味汁倒在鱼片上，再加入葱姜蒜末和香菜段，拌匀。

6、最后撒上炒熟的花生米，增加口感。

这道凉拌生鱼黑鱼，鱼肉鲜嫩，调料入味，麻辣鲜香，搭配香菜和花生米的口感，令人回味无穷，在烹饪过程中，注意火候和调味，相信一定能让你成为家中的美食达人。

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凉拌生鱼黑鱼的做法