黄焖排骨小炒是一道色香味俱佳的美食，融合了黄焖的醇厚与小炒的鲜香，下面，我就来为大家详细介绍这道菜的做法。

准备好新鲜的排骨，清洗干净后切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐和胡椒粉腌制15分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的排骨，用中小火慢慢煎至两面金黄，煎出排骨的油脂。

黄焖排骨小炒的做法

加入切好的蒜末、姜末和干辣椒，翻炒出香味，再放入适量的豆瓣酱，炒匀后加入适量的清水，水量要没过排骨。

放入几片香叶、几颗八角和几粒花椒，大火烧开后转小火慢炖40分钟，让排骨的肉质变得酥烂，汤汁浓郁。

待排骨炖至七成熟时，加入切好的青椒、红椒和洋葱，翻炒均匀，让蔬菜的清香与排骨的醇厚完美结合。

黄焖排骨小炒的做法

调整火力，将汤汁收浓，使排骨表面包裹一层浓郁的汤汁，出锅前，撒上葱花、香菜提香，即可盛出。

黄焖排骨小炒的做法看似简单，实则需要耐心和细心，每一个步骤都影响着最终的口感，做好这道菜，不仅能让人食欲大增，还能在品尝中感受到家的温暖与幸福。

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黄焖排骨小炒的做法