鸡毛红线鱼，这道菜以其独特的口感和精美的外观深受食客喜爱，下面我来为大家详细介绍这道美味的做法。

准备好新鲜的鸡毛红线鱼，清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，将鱼切成薄片，用料酒、盐、姜片和葱段腌制10分钟，以去腥增香。

鸡毛红线鱼的做法

将腌制好的鱼片取出，沥干水分，热锅凉油，油温5成热时，放入鱼片，用中火慢煎，煎至两面金黄，鱼肉熟透即可出锅。

另起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的生抽、老抽、糖和清水，煮沸后放入煎好的鱼片，小火慢炖10分钟，让鱼片充分吸收汤汁。

捞出鱼片，摆放在盘中，将炖煮的汤汁继续煮至浓稠，浇在鱼片上，撒上葱花、香菜和红椒丝点缀，这道色香味俱佳的鸡毛红线鱼就完成了。

品尝这道菜，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，搭配上各种调料的香气，让人回味无穷，不妨在家庭聚会或朋友聚餐时尝试一下这道美味的佳肴。

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鸡毛红线鱼的做法