作为一名资深美食家，我深知脆皮铁板鱼的美妙之处，这道菜色香味俱佳，外皮酥脆，内里鲜嫩，下面我将为大家详细介绍脆皮铁板鱼的做法大全。

选择一条新鲜的鱼类，如鲈鱼、黄花鱼等，清洗干净后，用刀在鱼身上划几道口子，以便更好地入味，用料酒、姜片、葱段等腌制20分钟，让鱼肉充分吸收调料的香气。

脆皮铁板鱼的做法大全

将腌制好的鱼取出，用厨房纸巾吸干表面的水分，在鱼身上均匀涂抹一层薄薄的生粉，这样可以让铁板鱼更加酥脆。

预热铁板，倒入适量油，油温升至五成热时，放入鱼，用中火煎至两面金黄，煎的过程中要不断翻面，以免煎糊。

煎好的鱼放入铁板，撒上葱姜蒜、辣椒等调料，再将铁板上炉火加热，使调料的香气充分散发出来，鱼肉已经煎得外焦里嫩，香气四溢。

脆皮铁板鱼的做法大全

将铁板鱼端上桌，趁热食用，口感最佳，还可以根据个人口味，搭配各种调料，如豆瓣酱、蒸鱼豉油等，让铁板鱼的口感更加丰富。

脆皮铁板鱼的做法虽然简单，但关键在于火候和调料的搭配，只要掌握好这两点，就能在家中轻松制作出美味的脆皮铁板鱼。

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