苦瓜蒜泥伴鸡蛋做法

• 鸡蛋

作为一位资深美食家，我特别推荐一道既清新又健康的家常菜——苦瓜蒜泥伴鸡蛋，这道菜色香味俱佳，不仅营养丰富，而且制作过程简单快捷。

苦瓜蒜泥伴鸡蛋做法

将苦瓜洗净，切成薄片，用盐水浸泡一下以去除苦味，然后焯水煮熟备用，将鸡蛋打散，加入适量的盐，炒至半熟取出待用，将蒜泥和煮熟的苦瓜混合，加入适量的盐、糖、醋和香油，搅拌均匀。

将炒好的鸡蛋铺在盘底，上面放上拌好的苦瓜蒜泥，这道菜便完成了，苦瓜的清苦与蒜泥的辛辣完美结合，鸡蛋的嫩滑更是为整体口感加分，每一口都能感受到食材的清新与自然，是夏日餐桌上的佳品。

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