作为一名资深的美食家，我不得不提的双峰麻辣豆腐，以其独特的风味和口感，成为了无数食客心中的美味佳肴，下面，我将为大家详细介绍双峰麻辣豆腐的做法大全，让你在家也能轻松享受到这道地道的川味美食。

准备食材：嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、清水等。

详细步骤如下：

1、将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

双峰麻辣豆腐的做法大全

2、烧热锅，加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。

3、加入牛肉末翻炒至变色，再加入豆瓣酱炒匀。

4、放入干辣椒和花椒，炒出香味。

5、加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀。

6、倒入适量的清水，大火烧开后，转小火炖煮10分钟。

双峰麻辣豆腐的做法大全

7、将焯水后的豆腐块放入锅中，轻轻翻动，让豆腐充分吸收汤汁。

8、用淀粉和水调成芡汁，倒入锅中，翻炒均匀，使豆腐表面裹上一层薄芡。

9、撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

双峰麻辣豆腐的关键在于豆瓣酱和花椒的运用，它们为豆腐带来了浓郁的麻辣味道，而牛肉末的加入，更是为这道菜增添了丰富的口感，遵循以上步骤，你定能在家中制作出这道令人垂涎的美食。

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