湖南麦穗鱼，以其独特的鲜美口感和地方特色，深受食客喜爱，下面我来为大家详细介绍这道美味佳肴的做法。

准备新鲜的麦穗鱼一条，约500克左右，将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身两侧切上斜刀，以增加鱼肉的入味面积。

湖南麦穗鱼的做法

准备调料：蒜末、姜末、辣椒末、香菜、葱花、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐、糖和醋，将这些调料按比例混合好，以备后用。

将处理好的麦穗鱼放入盘中，均匀地涂抹上调料，特别是鱼腹和鱼身两侧，使其充分入味，将鱼放入蒸锅中，用大火蒸约10分钟。

蒸鱼的过程中，可以准备一些热油，待鱼蒸好后，取出，将热油均匀地淋在鱼身上，这样可以锁住鱼肉的水分，使其更加鲜美。

撒上葱花和香菜，再将调好的料汁均匀地淋在鱼身上，一道美味的湖南麦穗鱼就完成了。

这道湖南麦穗鱼色泽鲜亮，鱼肉鲜嫩，辣而不燥，香气扑鼻，在品尝这道佳肴时，记得搭配米饭，更能衬托出鱼肉的鲜美。

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湖南麦穗鱼的做法