昌鱼，又称黄鱼，是我国沿海地区常见的鱼类，其肉质鲜美，营养丰富，炸昌鱼是一道传统的家常菜，口感酥脆，深受人们喜爱，下面为您介绍昌鱼炸吃的做法步骤：

1、准备食材：新鲜昌鱼一条，去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段；葱姜蒜适量，切末备用。

2、调制腌料：将切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉，搅拌均匀。

3、腌制昌鱼：将昌鱼段放入腌料中，均匀涂抹，腌制20分钟，使鱼肉入味。

昌鱼炸吃的做法步骤

4、准备炸粉：取一碗，加入适量的面粉、淀粉、泡打粉，搅拌均匀，再加入适量的水，调成糊状。

5、挂糊：将腌制好的昌鱼段从腌料中取出，沥干水分，均匀裹上一层炸粉。

6、热锅凉油：将锅烧热，加入适量的油，油温升至5成热时，放入挂糊的昌鱼段。

7、炸制：用中火炸至昌鱼段表面金黄，捞出沥油。

8、复炸：待油温升至7成热时，将炸好的昌鱼段再次放入油中，复炸30秒，使其更加酥脆。

昌鱼炸吃的做法步骤

9、出锅：将复炸好的昌鱼段捞出，沥油，摆入盘中。

10、佐料：可根据个人口味，搭配番茄酱、沙拉酱等佐料，增加口感。

这样，一道美味的炸昌鱼就完成了，昌鱼炸吃外酥里嫩，味道鲜美，是一道适合家庭聚餐和宴客的佳肴。

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昌鱼炸吃的做法步骤