鸡蛋嫩豆腐丝瓜的做法

• 豆腐

作为一名资深的美食家，我深知鸡蛋嫩豆腐丝瓜这道菜肴的细腻与美味，将嫩豆腐轻轻切成小块，保留其原始的嫩滑口感，将丝瓜去皮切成菱形片，这样可以更好地吸收调料的味道，将鸡蛋打散，加入少许盐调味，倒入锅中炒至半熟取出备用。

鸡蛋嫩豆腐丝瓜的做法

热锅凉油，加入蒜末爆香，随后放入丝瓜翻炒至断生，再加入嫩豆腐轻轻翻动，保持豆腐的完整，将炒好的鸡蛋重新放入锅中，加入适量的生抽、少许老抽调色，撒上葱花提香，加入适量的清水，小火慢炖几分钟，让食材的味道充分融合。

这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既有鸡蛋的鲜香，又有嫩豆腐的滑嫩和丝瓜的清爽，是家常菜中的佳品。

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