作为一名资深的美食家，我深知四头鱼这道菜的独特魅力，四头鱼，又称四喜鱼，是一道传统的川菜佳肴，其做法如下：

选用新鲜的草鱼一条，去鳞去内脏，洗净后切成四块，每块鱼头相连，寓意四头，将鱼块用料酒、盐、胡椒粉腌制十分钟，以去腥增香。

四头鱼的做法

热锅凉油，油温五成热时，下葱姜蒜爆香，再放入腌制好的鱼块，两面煎至金黄，加入适量的清水，放入生抽、老抽、豆瓣酱，大火烧开。

待汤汁浓郁后，转小火慢炖，让鱼块充分吸收汤汁的味道，期间，可加入适量的白糖和醋，以增加菜肴的酸甜口感，待鱼块熟透，汤汁浓稠，即可出锅。

四头鱼色泽红亮，口感鲜嫩，汤汁浓郁，是一道令人陶醉的美食，它不仅展现了厨师的精湛技艺，也体现了我国烹饪文化的深厚底蕴。

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四头鱼的做法