做排骨粉时，排骨的烹饪是关键步骤，选择新鲜的猪排骨，以肋排为佳，因其肉质鲜嫩且骨头较小，将排骨洗净后，可以先用水浸泡一段时间，以去除多余的血水和杂质。

将排骨放入沸水中焯水，加入适量的姜片和料酒，煮至水再次沸腾后捞出，这样可以有效去除排骨的腥味，随后，将焯水后的排骨用清水冲洗干净，沥干水分。

做排骨粉的排骨的做法

将排骨放入热锅中，加入适量的油，用小火慢慢煎至两面金黄，煎的过程中可以加入蒜末、姜末等调料，以增加风味，煎好后，再加入适量的生抽、老抽、蚝油、糖等调味品，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。

将炒好的排骨放入高压锅中，加入适量的清水，放入一些八角、桂皮、香叶等香料，压煮约20分钟，直至排骨肉质酥软，待排骨煮熟后，取出备用。

这样烹饪出的排骨，肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻，与排骨粉搭配，更能凸显出其独特的风味，让人回味无穷。

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做排骨粉的排骨的做法