卤鸡蛋肘子是一道色香味俱佳的美食，下面我将详细介绍其做法：

准备食材：新鲜的猪肘子一个，鸡蛋若干，大葱一根，姜数片，八角两颗，桂皮一段，香叶两片，草果一个，花椒适量，生抽、老抽、料酒、冰糖、盐适量。

步骤如下：

1、将猪肘子清洗干净，放入锅中焯水，加入适量料酒和姜片，焯水去腥。

2、焯水后捞出肘子，清洗干净，备用。

卤鸡蛋肘子的做法

3、鸡蛋放入锅中煮熟，剥去壳，备用。

4、热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢熬糖色，待糖色熬至微微发黄时，放入焯好水的肘子，翻炒均匀，使肘子均匀上色。

5、加入大葱、姜片、八角、桂皮、香叶、草果、花椒等香料，翻炒均匀。

6、倒入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，使肘子充分吸收调料的味道。

7、加入适量的水，水量要没过肘子，大火烧开后转小火慢炖。

8、慢炖期间，将煮熟的鸡蛋放入锅中，与肘子一起炖煮。

9、待肘子炖至熟烂，汤汁浓稠时，加入适量的盐，调整味道。

10、炖至汤汁收干，肘子和鸡蛋均匀上色，即可出锅。

这道卤鸡蛋肘子色泽红亮，口感鲜美，营养丰富，是一道适合家庭聚餐的佳肴。

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卤鸡蛋肘子的做法