凉拌紫叶生菜是一道简单而美味的家常菜，以下是我为您精心准备的制作方法：

准备好新鲜的紫叶生菜，清洗干净后沥干水分，切成适口的块状，将切好的生菜放入大碗中，加入适量的盐，轻轻揉搓，让生菜表面均匀地吸附盐分，这样可以去除生菜的涩味，同时也能使生菜更加脆嫩。

凉拌紫叶生菜的做法

随后，将生菜放入清水中冲洗干净，再次沥干水分，在锅中烧开水，加入少许盐和油，将生菜焯水约30秒至1分钟，捞出后立即放入冰水中浸泡，以保持生菜的色泽和口感。

将焯好水的紫叶生菜沥干水分，放入大碗中，加入适量的蒜末、姜末、辣椒末（根据个人口味调整），再加入适量的酱油、香醋、白糖、芝麻油和鸡精，搅拌均匀，让调料充分渗透到每一片生菜中。

将调好味的紫叶生菜装盘，撒上炒香的芝麻和花生碎，即可上桌，这道凉拌紫叶生菜色泽鲜亮，口感爽脆，既适合开胃，又适合夏日消暑，是餐桌上的佳品。

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凉拌紫叶生菜的做法