作为一位资深美食家，香辣排骨酱油鸡这道菜的独特风味总是让我难以忘怀，它的做法虽然看似复杂，但只要掌握好关键的步骤，就能在家中轻松复制这道美味佳肴。

香辣排骨酱油鸡的做法

准备好新鲜的排骨和鸡肉，分别洗净后沥干水分，将排骨和鸡肉用料酒、姜片、葱段腌制20分钟，以去腥增香，热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的排骨和鸡肉，煎至两面金黄，取出备用。

锅中留底油，加入适量的豆瓣酱、蒜末、姜末炒香，再加入煎好的排骨和鸡肉，翻炒均匀，随后，加入适量的酱油、生抽、老抽、白糖、盐调味，倒入适量的水，水量以没过食材为宜，大火烧开后，转小火慢炖40分钟，让食材充分吸收调料的味道。

香辣排骨酱油鸡的做法

开大火收汁，待汤汁浓稠后，即可出锅，这道香辣排骨酱油鸡色泽红亮，肉质鲜嫩，辣而不燥，酱油的醇香与鸡肉的鲜美完美结合，令人回味无穷。

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香辣排骨酱油鸡的做法