豆腐茄汁牛筋，这道菜色香味俱佳，融合了豆腐的嫩滑与牛筋的韧性，再佐以茄汁的独特风味，是一道令人垂涎的佳肴，下面，我将为您详细介绍一下这道菜的做法。

准备好所需的食材：新鲜的牛筋、嫩豆腐、西红柿、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐等调味料。

具体做法如下：

1、将牛筋清洗干净，放入锅中，加入适量的清水，放入葱姜和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮至牛筋熟透，约需2小时。

豆腐茄汁牛筋的做法

2、在炖煮牛筋的同时，将西红柿切成小块，葱姜蒜切末备用。

3、豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

4、烧热锅，加入适量的油，放入葱姜蒜末爆香，再加入西红柿块翻炒至出汁。

5、将炖好的牛筋捞出，切成小块，放入锅中与西红柿一起翻炒，加入生抽、老抽、糖、盐等调味料，翻炒均匀。

豆腐茄汁牛筋的做法

6、将焯好水的豆腐放入锅中，轻轻翻动，让豆腐吸收茄汁的味道。

7、煮沸后，转小火炖煮片刻，让豆腐和牛筋充分融合，出锅前撒上葱花点缀。

这道豆腐茄汁牛筋，色泽红亮，口感丰富，牛筋的韧性和豆腐的嫩滑相得益彰，再搭配上酸甜可口的茄汁，让人回味无穷。

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豆腐茄汁牛筋的做法