金乡撒汤，作为一道源自山东金乡的传统名菜，深受广大食客的喜爱，它的独特之处在于选材讲究，工艺精湛，要制作一碗美味的金乡撒汤，首先需要准备新鲜的鸡肉、猪排骨以及精选的中草药材，以下是金乡撒汤的具体做法：

将鸡肉和猪排骨洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，再加入姜片、葱段、料酒等调料，用中火炖煮1小时左右，直至肉熟烂，将熬制好的高汤滤去杂质，留下清汤。

金乡撒汤的做法

将准备好的中草药材用清水冲洗干净，放入锅中，加入适量的清水，用大火煮沸后改用小火煎煮30分钟，煎出药效。

将煎好的药材汤滤去药渣，与之前熬制的高汤混合，继续煮沸，可以加入适量的盐、胡椒粉等调味料，根据个人口味进行调整。

将事先准备好的鸡蛋打散，慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅动，使鸡蛋液均匀地分散在汤中，形成漂亮的蛋花。

金乡撒汤的做法

将煮好的撒汤倒入碗中，撒上葱花、香菜等点缀，一碗美味的金乡撒汤就做好了，喝上一口，汤汁鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，令人陶醉。

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金乡撒汤的做法