豆腐羹汤作为一道传统的中华美食，不仅口感滑嫩，而且营养丰富，下面为您详细介绍豆腐羹汤的做法大全及一些烹饪窍门。

准备新鲜豆腐一盒，鸡蛋两个，瘦肉末适量，以及葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉等调料。

基本做法如下：

1、将豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

2、鸡蛋打散，瘦肉末用少许盐、胡椒粉、淀粉腌制十分钟。

3、热锅凉油，爆香葱姜，加入腌制好的瘦肉末翻炒至变色。

豆腐羹汤的做法大全窍门

4、加入适量水，煮沸后放入焯好水的豆腐块。

5、慢火煮五分钟，使豆腐充分吸收汤汁的味道。

6、将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅动，形成蛋花。

7、加入适量的盐、鸡精调味，用淀粉水勾芡，使汤汁浓稠。

8、最后撒上葱花，即可出锅。

烹饪窍门：

– 豆腐焯水时，可以在水中加入少许盐，这样可以使豆腐更加紧实，不易破碎。

– 炒瘦肉末时，加入少许淀粉可以使肉末更加嫩滑。

– 倒入鸡蛋液时，要慢慢倒入，并用筷子轻轻搅动，这样可以使蛋花更加细腻。

– 勾芡时，淀粉水不宜过浓，以免影响口感。

掌握了这些做法和窍门，您就能在家中轻松制作出一道美味的豆腐羹汤，为家人带来温暖和营养。

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