作为一位资深美食家，我认为豆鼓排骨饭是一道色香味俱佳的佳肴，下面，我将为大家详细介绍一下这道美味佳肴的做法大全。

我们需要准备以下食材：排骨、大米、豆豉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油。

做法步骤如下：

1、将排骨洗净，放入沸水中焯水去血水，捞出后沥干水分备用。

2、大米提前浸泡30分钟，沥干水分备用。

豆鼓排骨饭的做法大全

3、葱姜蒜切末，豆豉切碎备用。

4、烧热锅，加入适量食用油，待油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香。

5、加入焯水后的排骨，翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

6、加入豆豉碎，继续翻炒均匀，让豆豉的香味充分释放。

7、加入适量水，水量要稍微多一些，因为要煮饭。

8、将泡好的大米放入锅中，用勺子压实，使大米均匀分布在水中。

9、加入盐、糖、鸡精调味，盖上锅盖，中小火焖煮20分钟。

10、焖煮过程中，可以适当翻动排骨，让米饭更加饱满。

11、焖煮完成后，关火，继续焖5分钟，让米饭更加入味。

12、撒上葱花点缀，即可出锅。

这道豆鼓排骨饭，米饭香软，排骨鲜嫩，豆豉的香味浓郁，三者相互搭配，口感丰富，是一道家常美食中的佳品，希望这份做法大全能帮助到您，祝您烹饪愉快！

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豆鼓排骨饭的做法大全