作为一个资深的美食家，我深知鸡蛋莴苣木耳这道家常菜的魅力所在，它的正宗做法既简单又营养丰富，是我国传统美食中的一道佳肴。

鸡蛋莴苣木耳正宗做法

选用新鲜的鸡蛋、莴苣和木耳是关键，将鸡蛋打散，莴苣洗净切成细丝，木耳提前泡发，撕成小朵，锅中加入适量的清水，放入木耳焯水，去除木耳的异味，捞出后沥干水分备用。

热锅凉油，油温六成热时，倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋凝固后，用铲子翻炒至熟，盛出备用，锅中留底油，加入蒜末和姜末爆香，再放入莴苣丝翻炒均匀，炒至莴苣丝微微发黄。

鸡蛋莴苣木耳正宗做法

将炒好的鸡蛋和木耳放入锅中，加入适量的盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀，出锅前撒上葱花提香，这道鸡蛋莴苣木耳色泽鲜艳，口感清爽，莴苣的脆嫩、木耳的柔软与鸡蛋的鲜香相互交织，令人回味无穷，正宗的做法保留了食材的原汁原味，是家庭餐桌上的佳品。

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鸡蛋莴苣木耳正宗做法