虾酱炖排骨是一道色香味俱佳的美食，下面我来分享一种简单而美味的方法：

准备好新鲜的排骨，洗净后切成小块，用开水焯水去血水和杂质，将焯水后的排骨捞出，沥干水分备用。

虾酱炖排骨做好吃的做法

在锅中放入适量的油，加热后加入蒜末和姜末爆香，再加入适量的虾酱，小火炒出虾酱的香味，这时，将焯好水的排骨放入锅中，翻炒均匀，让排骨充分吸收虾酱的鲜香。

随后，加入适量的清水，水量要没过排骨，放入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖，调整火候小火慢炖，期间，可以加入几片姜片和几根葱段，增加菜肴的香气。

待排骨炖至肉质酥软，汤汁浓稠时，加入事先准备好的土豆块，继续炖煮，土豆块炖熟后，撒上葱花和香菜，即可出锅。

这样炖出的排骨，肉质鲜嫩，虾酱的鲜美与排骨的醇香完美融合，让人回味无穷，搭配土豆的绵软口感，更是美味可口，是一道家常菜肴中的佳品。

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虾酱炖排骨做好吃的做法