作为一位资深的美食家，我深知辣子肥肠汤的独特魅力，这道菜色泽红亮，口感麻辣鲜香，是川菜中的经典之作，下面，我将为大家详细介绍辣子肥肠汤的做法。

辣子肥肠汤的做法

准备好新鲜的猪大肠，清洗干净后切成段，将大肠焯水去腥，捞出备用，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入适量的豆瓣酱炒出红油，随后，将焯水好的大肠放入锅中翻炒均匀，加入适量的清水。

水开后，放入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料，用中小火慢炖，待肥肠炖至软烂，汤汁浓郁时，加入辣椒段和花椒，继续炖煮片刻，撒上葱花、香菜点缀，一道美味的辣子肥肠汤就做好了。

这道汤的关键在于火候和调料的搭配，麻辣鲜香的味道让人回味无穷，大家在家里也可以尝试制作，享受这道地道的川菜佳肴。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/214646.html

辣子肥肠汤的做法