作为一名资深的美食家，我对重庆鸡丁米线的独特风味情有独钟，下面，我将为大家详细介绍这款地道的重庆小吃——鸡丁米线的做法。

准备好以下食材：鸡胸肉、鲜嫩的米线、葱姜蒜、干辣椒、花椒、酱油、醋、豆瓣酱、盐、糖、料酒、胡椒粉等。

具体做法如下：

1、鸡胸肉切成小丁，加入适量的盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟；

重庆鸡丁米线的做法

2、葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段；

3、锅中放入适量的油，油热后加入花椒、干辣椒段爆香；

4、放入葱姜蒜末翻炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油；

5、将腌制好的鸡丁放入锅中翻炒至变色；

6、加入适量的酱油、醋、糖调味，翻炒均匀；

7、锅中加入适量的水，放入米线煮至熟透；

8、将煮好的米线捞出，放入碗中，将炒好的鸡丁和汤汁倒入；

9、撒上葱花、香菜点缀，即可享用。

这道重庆鸡丁米线色泽红亮，鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，辣而不燥，是重庆小吃的代表之一，学会了这道菜，不仅能够满足自己的味蕾，还能在亲朋好友面前大显身手。

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重庆鸡丁米线的做法