茄汁冬菇焖排骨是一道色香味俱佳的美食，下面为您详细介绍其做法：

准备好所需食材：排骨500克，冬菇10朵，番茄2个，生姜1小块，大蒜3瓣，生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱花适量。

具体做法如下：

1、将排骨洗净，放入沸水中焯水去血水，捞出后沥干水分备用。

茄汁冬菇焖排骨的做法

2、冬菇提前用水泡发，洗净后切片；番茄切块备用。

3、生姜切片，大蒜切末。

4、烧热锅，加入适量油，放入排骨煎至两面金黄，取出备用。

5、锅中留底油，放入姜片、蒜末炒香，再加入番茄块翻炒至出汁。

6、将煎好的排骨重新放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。

茄汁冬菇焖排骨的做法

7、倒入适量热水，水量要没过排骨，放入冬菇片，大火烧开后转小火焖煮30分钟。

8、待排骨熟烂，汤汁浓稠，最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

这道茄汁冬菇焖排骨色泽红亮，口感鲜美，营养丰富，是一道家常菜中的佳品。

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茄汁冬菇焖排骨的做法