豆腐拌花生菠菜，这道色香味俱佳的素食佳肴，不仅营养丰富，而且制作简单，以下是豆腐拌花生菠菜的详细做法：

准备好所需食材：嫩豆腐一盒，花生米适量，菠菜一把，蒜末、姜末、辣椒末各少许，生抽、香醋、盐、糖、香油适量。

1、将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出后沥干水分，备用。

豆腐拌花生菠菜的做法

2、菠菜洗净，切成段，同样放入开水中焯水，捞出后过冷水，沥干水分。

3、花生米放入热锅中，小火炒香，取出备用。

4、热锅凉油，放入蒜末、姜末、辣椒末爆香，加入生抽、香醋、盐、糖、香油，调成汁。

5、将焯好水的豆腐和菠菜放入大碗中，倒入调好的汁，拌匀。

豆腐拌花生菠菜的做法

6、最后撒上炒香的花生米，即可出锅。

这道豆腐拌花生菠菜，口感清爽，豆腐嫩滑，菠菜脆嫩，花生米香脆，三者搭配，味道丰富，是一道家常美食的上佳之选。

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豆腐拌花生菠菜的做法