豆腐丸子酥肉粉，这道菜色香味俱佳，融合了豆腐的细腻、肉丸的鲜美以及粉条的筋道，下面我来分享一下这道美食的做法：

准备主料：嫩豆腐一盒，猪肉馅200克，红薯粉条100克。

步骤如下：

1、将嫩豆腐切成小块，用开水焯水去腥，捞出后沥干水分，捣成泥状。

豆腐丸子酥肉粉的做法

2、猪肉馅中加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉和姜末，搅拌均匀，腌制10分钟。

3、将腌制好的肉馅和豆腐泥混合，加入适量的淀粉，搅拌均匀，捏成大小均匀的豆腐丸子。

4、锅中烧开水，将豆腐丸子放入锅中，中火煮至丸子浮起，捞出备用。

5、另起锅，加入适量的油，将红薯粉条煮至软烂，捞出沥干水分。

6、锅中再加油，将煮好的豆腐丸子炸至金黄，捞出沥油。

7、锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入适量的豆瓣酱炒出红油。

8、将炸好的豆腐丸子放入锅中，翻炒均匀，加入适量的高汤或清水，大火煮开后转小火炖煮10分钟。

9、将炖煮好的豆腐丸子连同汤汁倒入装有粉条的碗中，撒上葱花、香菜即可。

这道豆腐丸子酥肉粉，口感丰富，豆腐丸子的细腻与肉馅的鲜美完美结合，搭配筋道的粉条，让人回味无穷。

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豆腐丸子酥肉粉的做法