作为一个美食家，我深知一道美味的茄子包菜腊肠汤，不仅需要精心挑选的食材，更需要恰到好处的烹饪技巧，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道汤的做法。

准备新鲜的茄子、包菜、腊肠，以及一些常用的调料，如盐、鸡精、生抽、胡椒粉等，具体步骤如下：

1、将茄子洗净，切成滚刀块；包菜洗净，切成细丝；腊肠切成小段。

茄子包菜腊肠汤的做法

2、热锅凉油，油温五成热时，放入腊肠煸炒至表面微黄，出锅备用。

3、锅中留底油，放入茄子块，中火煸炒至茄子表面微黄，加入包菜丝翻炒均匀。

4、将煸炒好的腊肠重新放入锅中，加入适量的清水，大火烧开。

5、水开后，加入适量的盐、鸡精、生抽、胡椒粉调味，中火煮10分钟。

6、汤煮至浓稠，茄子、包菜熟烂，即可关火。

7、撒上葱花，一道美味的茄子包菜腊肠汤就做好了。

这道汤色泽诱人，口感鲜美，茄子、包菜与腊肠的搭配，既营养又美味，在寒冷的冬日里，喝上一碗热腾腾的茄子包菜腊肠汤，暖身又滋补。

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茄子包菜腊肠汤的做法