作为一个美食家，我对街边小吃的热爱始终不减，炒年糕作为其中的一大特色，不仅味道鲜美，而且制作起来也颇为简单，下面，我就来为大家分享一下炒年糕的独特做法。

挑选新鲜的年糕，最好是切成薄片，这样更容易入味且口感更佳，准备好胡萝卜、洋葱、青椒等蔬菜，切成丝状备用，还需要一些基本的调味料，如生抽、老抽、盐、糖、蒜末等。

炒年糕的步骤如下：

街边小吃炒年糕做法

1、锅中烧开水，将年糕片焯水煮熟，捞出备用。

2、锅中放油，油热后加入蒜末爆香，再加入胡萝卜丝、洋葱丝、青椒丝翻炒至断生。

3、将焯好水的年糕片放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀，让年糕充分吸收调味料的味道。

街边小吃炒年糕做法

4、炒至年糕片表面微焦，出锅前撒上葱花提香，翻炒均匀即可。

这样一道美味的炒年糕就完成了，香气扑鼻，口感软糯，既有蔬菜的清爽，又有年糕的醇厚，无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都是一道不错的选择。

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街边小吃炒年糕做法