周口的酸菜鱼以其独特的风味和鲜美的口感而闻名，下面我来分享一种地道的周口酸菜鱼的做法：

准备好所需的食材：新鲜的草鱼一条，酸菜适量，葱姜蒜若干，干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉等调味品。

具体做法如下：

1、将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后片成薄片，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟；

酸菜鱼的做法周口

2、酸菜洗净切丝，葱姜蒜切片备用；

3、热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再加入干辣椒和花椒炒出香味；

4、放入酸菜丝翻炒，炒至出酸味；

5、加入适量的水，大火烧开；

6、水开后，将腌制好的鱼片逐片放入，煮至鱼片变白；

7、加入适量的盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

这样一道美味的周口酸菜鱼就做好了，鱼片鲜嫩，汤汁酸辣可口，搭配酸菜的爽脆口感，令人回味无穷，在周口，这道菜不仅是一道家常美味，更是承载着人们对家乡的思念之情。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/214239.html

酸菜鱼的做法周口