糖醋酸辣排骨，这道色泽诱人、口感丰富的佳肴，不仅令人垂涎欲滴，更是中华美食中的一道亮丽风景线，下面，就让我这个美食家来为大家详细介绍一下这道菜的做法。

准备好新鲜的排骨，洗净后沥干水分，用刀背轻轻拍打，使其更容易入味，将排骨放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽和老抽，搅拌均匀后腌制20分钟。

糖醋酸辣排骨的做法

在腌制排骨的同时，我们来准备糖醋汁，取一个小碗，加入适量的白糖、白醋、番茄酱和清水，搅拌均匀至糖完全溶解，热锅冷油，将腌制好的排骨放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

锅中留底油，加入蒜末、姜末和辣椒段爆香，再将调好的糖醋汁倒入锅中，大火烧开后转小火慢炖，待汤汁浓稠时，将煎好的排骨重新放入锅中，翻炒均匀，让每一块排骨都裹上浓郁的糖醋汁。

撒上适量的葱花和香菜，翻炒均匀后即可出锅，这道糖醋酸辣排骨色泽红亮，口感酸甜适中，辣味适中，让人回味无穷，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是一道不可或缺的佳肴。

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糖醋酸辣排骨的做法