作为一名资深美食家，我对蛋黄酥的制作工艺有着独到的见解，下面，我就来为大家详细介绍一下蛋黄酥的做法步骤。

准备所需的材料：低筋面粉、高筋面粉、猪油、糖粉、蛋黄、豆沙馅、咸鸭蛋黄等。

1、将低筋面粉、高筋面粉和猪油混合，揉成水油皮，注意要揉至面团表面光滑，然后盖上湿布，醒发30分钟。

蛋黄酥的做法步骤

2、将糖粉和猪油混合，加入蛋黄，搅拌均匀，揉成蛋黄酥皮。

3、将水油皮和蛋黄酥皮分别分成等份的小面团，将水油皮擀成圆片，包入蛋黄酥皮，捏紧封口。

4、将包好的面团擀成圆饼状，放入豆沙馅和咸鸭蛋黄，再次捏紧封口。

5、将包好的蛋黄酥放入预热好的烤箱，中层，上下火，180度烘烤约20分钟，表面金黄即可出炉。

蛋黄酥的做法步骤

6、出炉后，将蛋黄酥放在烤网上冷却，待冷却后即可食用。

蛋黄酥的制作看似简单，实则讲究火候和技巧，只有掌握了每一个细节，才能制作出酥脆可口、馅料丰富的蛋黄酥，希望我的分享能帮助到您，祝您制作成功！

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蛋黄酥的做法步骤