西贝酸汤鱼，作为一道色香味俱佳的川菜佳肴，其独特的酸辣口感总能让人回味无穷，下面，就让我这个美食家来为大家详细介绍一下它的做法。

准备好新鲜的鱼肉，最好是选用无刺的鱼片，如鲈鱼、草鱼等，将鱼肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟，让鱼肉更加入味。

西贝酸汤鱼鱼的做法

调制酸汤，将葱姜蒜切成末，锅中放油，油热后爆香葱姜蒜，再加入适量的辣椒和酸菜翻炒出香味，随后，加入适量的清水或高汤，煮沸后放入腌制好的鱼片。

待鱼片煮至变色后，加入适量的白胡椒粉、醋、盐、鸡精调味，煮至汤汁浓郁，可以根据个人口味调整酸辣的程度。

西贝酸汤鱼鱼的做法

撒上葱花、香菜，淋上少许香油，一碗美味的西贝酸汤鱼就大功告成了，鱼片鲜嫩，汤汁酸辣开胃，是一道非常适合家庭聚餐和朋友聚会的佳肴。

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西贝酸汤鱼鱼的做法