作为一名资深美食家，我深知皮蛋排骨汤的独特魅力，这道汤品融合了皮蛋的鲜香与排骨的醇厚，口感鲜美，营养丰富，下面，我将为您详细介绍皮蛋排骨汤的做法大全。

准备食材：新鲜排骨500克，皮蛋2个，生姜1块，大葱1根，料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量。

步骤如下：

1、将排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

皮蛋排骨汤的做法大全

2、皮蛋去壳，切成小块；生姜切片，大葱切段。

3、锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、大葱段，加入料酒，大火煮沸。

4、沸腾后撇去浮沫，转小火慢炖1小时。

5、1小时后，将皮蛋块放入锅中，继续炖煮20分钟。

6、汤炖好后，加入盐、胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀。

皮蛋排骨汤的做法大全

7、关火，撒上葱花，即可出锅。

这道皮蛋排骨汤的关键在于火候的掌握，炖煮时间不宜过长，以免排骨过于烂糊，皮蛋的加入时机也很重要，过早放入会导致皮蛋过于碎烂，影响口感。

皮蛋排骨汤不仅美味可口，还具有滋阴补肾、养颜美容的功效，是家庭餐桌上的佳品，学会这道汤的做法，让您的家人在寒冷的冬日里感受到家的温暖与关怀。

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