作为一位资深美食家，我深知茄子烧墨鱼豆腐这道菜的独特魅力，它融合了茄子的软糯、墨鱼的鲜美与豆腐的细腻，让人回味无穷，下面，我就来为大家详细介绍这道菜的做法。

准备好所需食材：新鲜茄子、墨鱼、嫩豆腐、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、料酒、盐等。

步骤如下：

茄子烧墨鱼豆腐的做法

1、将茄子洗净，切成滚刀块，放入热油锅中炸至表面金黄，捞出备用。

2、墨鱼清洗干净，切成圈；嫩豆腐切成小块，备用。

3、烧热锅，加入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。

4、放入墨鱼圈翻炒至变色，再加入炸好的茄子块和豆腐块，翻炒均匀。

5、加入生抽、老抽、糖、料酒、盐等调料，调整口味，翻炒均匀。

6、加入适量水，小火慢炖，让食材充分吸收汤汁，炖至汤汁浓稠即可。

这样，一道美味的茄子烧墨鱼豆腐就完成了，它的口感丰富，既有茄子的软糯，又有墨鱼的鲜美，还有豆腐的细腻，让人食欲大开，不妨在家中尝试一下，享受美食带来的愉悦吧！

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茄子烧墨鱼豆腐的做法