珐琅锅炖小排骨的做法

• 排骨

珐琅锅炖小排骨，这是一道色香味俱佳的佳肴，我们需要准备新鲜的小排骨，洗净后用开水焯水去血水，捞出沥干备用，将珐琅锅预热，加入适量的油，放入几片姜蒜爆香，再放入小排骨煎至两面金黄。

珐琅锅炖小排骨的做法

加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀，让排骨上色，随后，加入足够的热水，水量要没过排骨，盖上珐琅锅的盖子，转小火慢炖，期间，可以加入一些八角、桂皮、香叶等香料，增加菜肴的香气。

待汤汁炖至浓稠，排骨肉质鲜嫩，颜色红亮，即可关火，撒上葱花、香菜，提升菜肴的口感和观感，珐琅锅炖小排骨，口感鲜美，营养丰富，是一道家常菜中的美味佳肴。

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