牛排骨的烹饪方式多种多样，而微辣的口感更能增添菜肴的层次与风味，以下是微辣牛排骨的做法：

将牛排骨洗净，用厨房纸巾吸干水分，然后在牛排骨两面撒上适量的盐、胡椒粉和料酒，腌制20分钟，使其入味。

牛排骨的做法微辣

准备调料：蒜末、姜末、辣椒段、花椒、香叶、八角、桂皮等，将这些调料放入锅中炒香，再加入适量的豆瓣酱，炒出红油。

将腌制好的牛排骨放入锅中，翻炒至两面微黄，然后加入适量的水，水量要没过牛排骨，大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖40分钟。

待牛排骨炖至肉质酥软，汤汁浓稠，加入适量的糖、醋进行调味，以增加菜肴的鲜香和微辣口感，撒上葱花、香菜，翻炒均匀即可出锅。

这道微辣牛排骨色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，辣而不燥，是一道非常适合家庭聚餐的美食。

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牛排骨的做法微辣