作为一名资深的美食家，我深知烤排骨与炒蒜苗的完美搭配，能带来无与伦比的口感，下面，我就来分享一些烤排骨炒蒜苗的做法窍门。

选材是关键，烤排骨要选择新鲜的猪排骨，肉质鲜嫩，骨头红润，炒蒜苗则要挑选嫩绿的蒜苗，口感脆嫩，香味浓郁。

烤排骨的步骤如下：

1、将排骨洗净，用厨房纸巾吸干水分，然后用刀背轻轻拍打排骨，使其肉质更加松软。

2、在排骨表面均匀涂抹一层料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉等调料，腌制20分钟。

烤排骨炒蒜苗的做法窍门

3、将腌制好的排骨放入预热至200度的烤箱中，烤制30分钟，期间可翻面一次，让排骨受热均匀。

炒蒜苗的步骤如下：

1、将蒜苗洗净，切成5厘米左右的段，备用。

2、热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末爆香。

3、加入蒜苗翻炒，加入适量盐、糖、生抽调味，炒至蒜苗断生即可。

烤排骨炒蒜苗的窍门：

1、腌制排骨时，可以根据个人口味调整调料的比例，让排骨更加入味。

2、烤制排骨时，要保持烤箱温度恒定，避免排骨烤焦。

3、炒蒜苗时，火候要快，翻炒时间不宜过长，以免蒜苗变黄、口感变差。

掌握了这些窍门，相信您一定能烹饪出美味的烤排骨炒蒜苗，让家人朋友大饱口福。

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烤排骨炒蒜苗的做法窍门