作为一名资深美食家，我对于传统美食的热爱总是无法抗拒，尤其是那些承载着浓厚地域特色的家常菜，我要与大家分享一道极具特色的老式酸菜冻豆腐的做法。

我们需要准备新鲜的冻豆腐、酸菜、五花肉、葱姜蒜等食材，冻豆腐需提前解冻，然后用清水冲洗干净，切成小块备用，酸菜切丝，五花肉切片，葱姜蒜切末。

老式酸菜冻豆腐的做法

热锅凉油，油温五成热时下入五花肉片，炒至肉片变色，肉片边缘微微卷曲，随后，加入葱姜蒜末，炒出香味，紧接着，放入酸菜丝，翻炒均匀，让酸菜的酸香充分释放。

加入适量的清水，水量要没过食材，水开后，将冻豆腐块放入锅中，用中小火慢炖，在此期间，可以适当调整火候，保持汤汁的鲜美，待豆腐炖至入味，汤汁浓稠，即可出锅。

这道老式酸菜冻豆腐，色泽诱人，酸香浓郁，豆腐滑嫩，酸菜脆爽，五花肉的油脂与酸菜的酸味相互交融，让人回味无穷，不仅是一道家常美味，更是一种对传统美食的传承与致敬。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/213668.html

老式酸菜冻豆腐的做法