作为一名资深美食家，我对笔架鱼的家常做法颇有研究，笔架鱼，肉质细腻，味道鲜美，是我国沿海地区的一种特色海鱼，下面，我就为大家详细介绍一款简单易学的笔架鱼家常做法。

笔架鱼的家常做法

将新鲜的笔架鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段，用刀背轻轻拍打鱼身，使其肉质更加松软，将切好的鱼段放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、姜片和蒜末，腌制15分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

准备一道家常的炒菜：将锅中倒入适量油，加热至五成热，放入腌制好的笔架鱼段，煎至两面金黄，捞出备用，锅中留底油，加入蒜末、姜末和辣椒段爆香，然后放入炒好的笔架鱼段，加入适量的酱油、糖和清水，翻炒均匀，让鱼段充分吸收调料的味道。

加入适量的葱段，翻炒均匀，出锅前撒上少许葱花，即可出锅装盘，这道家常笔架鱼色泽金黄，口感鲜嫩，味道鲜美，是一道老少皆宜的佳肴，不妨在家中尝试一番，为家人带来美味的享受。

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笔架鱼的家常做法