炖排骨搭配酸萝卜，不仅能够中和肉的油腻，还能增添菜肴的风味，以下是一些制作酸萝卜炖排骨的做法大全，供您参考：

准备新鲜的排骨，将其洗净后焯水去除血水和杂质，准备一些自家腌制的酸萝卜，这种萝卜经过时间的沉淀，口感酸甜适中，风味独特。

做法一：

1、将排骨放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫。

2、加入姜片、葱段和料酒，转小火慢炖至排骨肉质软烂。

炖排骨的酸萝卜的做法大全

3、另起一锅，将酸萝卜切片，与蒜末、辣椒一同炒香。

4、将炒香的酸萝卜和调料倒入炖排骨的锅中，继续炖煮10分钟。

5、根据个人口味调整盐分和鸡精，撒上葱花即可出锅。

做法二：

1、排骨焯水后，加入适量的清水、姜片、葱段和料酒，用电压力锅炖煮30分钟。

2、酸萝卜切片，与蒜末、小米辣一同炒香，加入适量的豆瓣酱炒出红油。

炖排骨的酸萝卜的做法大全

3、将炖好的排骨倒入炒锅中，与酸萝卜一同翻炒均匀。

4、加入适量的清水，小火慢炖10分钟，让酸萝卜的味道充分渗透进排骨中。

5、调味后，撒上香菜或葱花，即可出锅享用。

这两种做法都能制作出美味的酸萝卜炖排骨，您可以根据自己的喜好和烹饪习惯进行选择和调整。

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炖排骨的酸萝卜的做法大全