白菜炒鱼杂的做法

• 鱼的做法

作为一名资深的美食家，我深知白菜炒鱼杂这道家常菜的独特魅力，它的做法虽然简单，却能够将食材的鲜美发挥到极致，选取新鲜的鱼杂，如鱼籽、鱼泡等，清洗干净后，用料酒、姜片和葱段腌制去腥，将白菜洗净切成适口的大小。

白菜炒鱼杂的做法

炒制时，先在锅中倒入适量油，加热后放入蒜末和干辣椒爆香，随后加入腌制好的鱼杂翻炒至变色，放入白菜快速翻炒，加入适量的盐、酱油调味，待白菜炒至断生，鱼杂完全熟透后，撒上葱花提香，翻炒均匀即可出锅，这道菜色泽诱人，口感丰富，既有鱼杂的鲜美，又有白菜的清爽，是餐桌上的佳肴。

白菜炒鱼杂的做法

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