茄盒鸡蛋，这是一道色香味俱佳的家常菜，深受许多人喜爱，下面，我将为大家详细介绍茄盒鸡蛋的家常做法大全，让你在家也能轻松做出美味的茄盒鸡蛋。

准备食材：新鲜茄子2个，鸡蛋3个，猪肉馅150克，葱姜蒜适量，生抽、料酒、食盐、糖、面粉、淀粉、胡椒粉等调料。

具体步骤如下：

1、将茄子洗净，切成约1厘米厚的片，然后用刀在每片茄子中间划一道口，但不要切断，形成茄盒。

茄盒鸡蛋的家常做法大全

2、葱姜蒜切末，猪肉馅中加入葱姜蒜末、生抽、料酒、食盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3、将腌制好的肉馅填入茄盒中，使其充实饱满。

4、鸡蛋打散，加入适量面粉和淀粉，调成糊状。

5、将茄盒裹上鸡蛋糊，放入预热好的油锅中，中火炸至两面金黄，捞出沥油。

茄盒鸡蛋的家常做法大全

6、锅中留少量油，加入葱姜蒜末爆香，再加入生抽、食盐、糖，调成汁。

7、将炸好的茄盒摆入盘中，将调好的汁浇在茄盒上，即可上桌。

这道茄盒鸡蛋色泽金黄，口感鲜美，既有茄子的软糯，又有肉馅的鲜嫩，再配上鸡蛋的香脆，是一道家常美味，不妨尝试一下，相信你一定会喜欢的。

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茄盒鸡蛋的家常做法大全