煎愣巴鱼，这道地道的沿海美食，以其鲜美的口感和独特的做法赢得了无数食客的青睐，下面，我将为大家详细介绍煎愣巴鱼的做法。

挑选新鲜的愣巴鱼，清洗干净后，用刀在鱼身上划几道口子，以方便入味，用料酒、盐、姜片和葱段腌制10分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

煎愣巴鱼的做法

热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的愣巴鱼，煎至两面金黄，鱼皮微微焦脆，即可出锅，鱼的香气已经四溢，令人垂涎。

另起锅，加入少量油，放入蒜末、姜末和辣椒爆香，再加入适量的生抽、老抽、糖和清水，调成红烧汁，将煎好的愣巴鱼放入锅中，让鱼肉充分吸收红烧汁的味道。

煎愣巴鱼的做法

待汤汁收干，撒上葱花，即可出锅，这道煎愣巴鱼色泽红亮，口感鲜嫩，既有鱼的鲜美，又有红烧的醇厚，是一道不可多得的美味佳肴。

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煎愣巴鱼的做法