作为一名美食家，我认为芹菜和鸡蛋水饺不仅美味可口，而且营养丰富，下面我来为大家详细介绍这款美味的做法：

准备食材：新鲜芹菜、鸡蛋、饺子皮、葱姜蒜、盐、生抽、醋、辣椒油等调料。

1、将芹菜洗净，切成细末，备用。

2、取一个干净的碗，打入鸡蛋，搅拌均匀。

芹菜和鸡蛋水饺的做法

3、热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香，再加入芹菜末翻炒，炒至芹菜变色。

4、倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀，使鸡蛋和芹菜充分融合。

5、加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀后关火，待芹菜鸡蛋馅晾凉。

6、取饺子皮，将芹菜鸡蛋馅包入，捏紧封口。

7、烧一锅水，水开后下入饺子，煮至饺子浮起，捞出备用。

芹菜和鸡蛋水饺的做法

8、准备蘸料：将生抽、醋、辣椒油按个人口味调配好，放入小碟中。

9、饺子煮熟后，捞出，蘸上调料，即可享用。

这款芹菜鸡蛋水饺口感鲜美，芹菜的清香与鸡蛋的醇香相互交织，让人回味无穷，在寒冷的冬天，来一碗热腾腾的芹菜鸡蛋水饺，既暖身又补充营养，实为佳肴。

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芹菜和鸡蛋水饺的做法