油炸烧汁排骨是一道色香味俱佳的美食，以下是我总结的一些做法窍门，供您参考：

选材是关键，应选择新鲜的猪排骨，肉质鲜嫩，骨头硬度适中，将排骨切成均匀的小块，便于炸制和入味。

油炸烧汁排骨的做法窍门

腌制是让排骨更加美味的重要步骤，将排骨用料酒、生抽、老抽、蒜末、姜末、五香粉等调料腌制30分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

炸制排骨时，油温控制是关键，油温应保持在五成热左右，约为150摄氏度，油温过高，排骨易糊；油温过低，排骨吸油，口感油腻，将排骨放入油锅中，炸至表面金黄，捞出沥油。

制作烧汁，将炸好的排骨放入锅中，加入适量的白糖、酱油、料酒、清水，大火烧开，转小火慢炖，期间，可以加入适量的番茄酱、蜂蜜等调料，使烧汁更加浓郁。

油炸烧汁排骨的做法窍门

收汁是关键，当烧汁浓稠，包裹在排骨上时，即可关火，排骨色泽红亮，香气扑鼻。

制作油炸烧汁排骨，腌制、炸制、烧汁和收汁四个环节都要把握好，才能使这道菜肴美味可口，令人回味无穷。

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油炸烧汁排骨的做法窍门