作为一名资深美食家，我深知番茄鸡蛋汤的鲜美之道，这道家常菜色泽鲜艳，味道鲜美，营养丰富，是许多人餐桌上的常客，下面，我就来为大家详细介绍番茄鸡蛋汤的做法。

番茄鸡蛋汤做法

准备好新鲜的番茄、鸡蛋、香菜以及一些调味料，将番茄洗净后切成小块，鸡蛋打散备用，香菜切碎，热锅凉油，待油热后放入葱姜爆香，再加入番茄块翻炒至出汁。

随后，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮至番茄熟烂，将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅动，使鸡蛋形成漂亮的蛋花，待汤汁再次烧开后，加入适量的盐、胡椒粉调味，撒上香菜碎即可。

番茄鸡蛋汤的关键在于番茄的挑选和火候的掌握，番茄要选择成熟、色泽鲜艳的，这样汤汁才会鲜美，而在煮汤的过程中，火候要适中，既要保证番茄熟烂，又要保持鸡蛋的嫩滑，只要掌握了这些要点，相信您定能煮出一锅美味的番茄鸡蛋汤。

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番茄鸡蛋汤做法