水煮排骨肋条，是一道色香味俱佳的川菜佳肴，下面，我将为您详细介绍这道菜的做法。

准备好新鲜的排骨肋条，清洗干净后，切成约5厘米长的段，将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，焯水约2分钟后捞出，用清水冲洗干净。

水煮排骨肋条的做法

准备适量的生姜、大葱、蒜、干辣椒、花椒等调料，将生姜切片，大葱切段，蒜拍碎备用，干辣椒剪成段，花椒略拍碎。

热锅冷油，油温5成热时，放入姜片、大葱段、蒜瓣炒香，再加入干辣椒和花椒炒出香味，随后，将焯过水的排骨放入锅中，翻炒均匀。

加入适量的清水，水量要没过排骨，放入适量的盐、鸡精、生抽、老抽调味，大火烧开后，转小火慢炖约30分钟，直至排骨熟烂。

将炖好的排骨捞出，放入盘中，锅中剩余的汤汁继续煮至浓稠，浇在排骨上，撒上葱花、香菜点缀，一道美味的水煮排骨肋条就做好了。

这道菜的关键在于火候的掌握和调料的搭配，煮熟后的排骨肉质鲜嫩，汤汁浓郁，辣而不燥，非常适合喜欢川菜的朋友品尝。

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水煮排骨肋条的做法