作为一名资深的美食家，我对于甲鱼汤炒饭的做法有着自己独特的见解，我们需要准备新鲜的甲鱼一只，将其宰杀后清洗干净，然后取出甲鱼肉，切成小块备用，以下是甲鱼汤炒饭的详细做法：

1、将甲鱼壳和内脏清洗干净，放入锅中加水煮沸，煮至汤汁浓稠，捞出壳和内脏，留下甲鱼汤备用。

2、热锅凉油，待油温升高后，放入葱姜蒜爆香，再加入甲鱼肉翻炒至变色。

甲鱼汤炒饭做法

3、倒入事先准备好的甲鱼汤，大火烧开后转小火慢炖，直至甲鱼肉熟烂。

4、另起锅，热油，将提前准备好的米饭倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐、胡椒粉等调味料。

5、当米饭炒至松散时，倒入炖好的甲鱼汤和甲鱼肉，快速翻炒均匀，让米饭充分吸收甲鱼汤的鲜美。

6、撒上葱花、香菜等点缀，翻炒均匀后即可出锅。

这样一道甲鱼汤炒饭，既有甲鱼汤的鲜美，又有炒饭的香脆，口感丰富，营养丰富，是一道不可多得的美食佳肴。

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甲鱼汤炒饭做法